في وعاء كبير نضيف الحليب والزيت والسكر والخميرة الفورية, نترك الخميرة تتفاعل مدة 5 دقائق, بعدها نضيف البيكنج باودر ورشة ملح والدقيق بالتدريج, نجمع العجين على ان نحصل على عجين طرية ولينة لا تلتصق في اليد, نجمعها على شكل كرة ثم نضعها في وعاء ونغطيها, نتركها تختمر مدة ساعة.
في هذه الأثناء نحضر حشوة اللحم في وعاء عميق نخلط اللحم المفروم و البصل و الفلفل الألوان و الطماطم و الكاتشب
و البهارات و الملح و الزعتر و البابريكا و نخلطهم جيدا معا
بعد أن تختمر العجين نفرده حتى تصبح بسمك نصف سنتيميتر بعد ذلك نقسم الحشوة الي نصفين نضع نصف الحشوة
علي الأطراف و نلفها و نغلق جيدا علي الحشوة ثم نضع باقى الحشوة في منتصف العجينة و نفردها, , في الآخير نرش عليها الجبن الموتزاريلا و ندهن الأطراف بالحليب او البيضة و نرش حبة البركة
توضع الفطيرة في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة ثم يوضع تحت الشواية
