مقدم من الشيف/ محمد احمد جعفر
المكونات
باذنجان مشوي في الفرن
ثوم مفروم ناعم
فلفل حلو مشكل مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
دبس الرمان
عصير ليمون بسيط
فلفل أبيض
ملح
زيت زيتون
((طريقة تحضير بابا غنوج متبل))
نبدء بشوي الباذنجان الرومي في الفرن على درجة حرارة 300لمدة45دقيقة
ثم نخرج الباذنجان المشوي من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نبدء بتقشير الباذنجان
ثم اهرسي الباذنجان فى الخلاط فرم خشن
ثم فى وعاء كبير نضع فيها البقدونس المفروم فرم ناعم مع الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر مفروم فرم ناعم مع الثوم المفروم فرم ناعم مع دبس الرمان مع رشة فلفل أبيض مع عصير الليمون مع الملح مع زيت الزيتون وخلط الباذنجان مع جميع المكونات مع بعض خلط جيداً
ثم نبدء بتقديم سلطة بابا غنوج متبل فى طبق التقديم وتزين بورق النعناع والتوت البري وزيت الزيتون
ألف ألف مليون هنا
