وصفه رقم( ٥٠)
لكتاب روتانا نيوز
مقدمه من الشيف/مني الاشقر
مده التحضير.٣٠د
مده الطهي ١٥د
المقادير
٣ ثمرات باذنجان رومي
معلقه كبيره ملح
٣معلقه كبيره دقيق
معلقه نشا
٤فلافله مقطعه
٥ طماطم
٣فصوص ثوم مقطع حلقات
بقدونس للتزيين
لحم مفروم معصج
معلقتين خل
الطريقه
يتم تقطيع الباذنجان مربعات ورشه بمعلقه الملح وتركه ساعه ليتم التخلص من المراره
يتم خلط الدقيق مع النشا ووضع الباذنجان به فهذه الخطوه تقلل من شرب الزيت للباذنجان عند القلي
ويتم تنفيضه من اي بواقي دقيق زياده ثم قليه في زيت غزير
مقادير اللحمه المفرومه
٢٥٠جرام لحم مفروم
٢بصل متوسط مقطع جوانح
عصير ٣طماطم
ملح فلفل اسود حسب الرغبه
طريقه اللحم المفروم
تشوح البصله في زيت ثم نضع اللحمه والتوابل ثم عصير الطماطم ونتركها تستوي
نحضر طاسه ع النار بها زيت ويتم وضع الثوم ويقلب حتي ياخذ لون ثم نضع نعصر الطماطم ونضعها ونضع التوابل
معلقه ص كزبره ناشفه
معلقتين خل
ملح حسب الرغبه
رشه كمون
ربع م ص فلفل اسود
ونتركها تتسبك
ثم نضع الباذنجان المقلي
ثم نشوح الفلفل في زيت ونضعه علي الباذنجان
ونضع اللحمه المفرومه بعد السوا
ونقلب ونقدمها في اطباق وتزيينها بالبقدونس المفروم وبالهنا والشفا 
