مرقة كعابر اللحم المفروم و الا بنادق باللحم الفاكية في تونس

بطريقة الشاف عمر 🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳👨‍🍳

المكونات

زيت

بصل

ثوم

كركم

زعفران

عود قرفة

500 غ لحم خاروف مفروم مع بعض الشحم

مغرفة هريسة عربي

فلفل اكحل

ملح

قطع لحم مربعات

ليمونة

فواكه جافة لوز جوز بندق

حمص منفخ قبل بليلة

جوزة الطيب

خردل

زبدة

الطريقة

نرحي اللحم نفوحو هريسة ملح ثوم و نكعبرو و نفوح قطع اللحم كركم فلفل اكحل هريسة . و نقليوهم في الزيت مع البصل و الحمص .

و نزيدوهم كركم زعفران ملح فلفل أكحل . عود قرفة و نحرك جيدا على نار هادية نظيف ربع لتر من الماء و نترك المكونات . تنضج في مقلى قليل من الزبدة و نحمر الفواكه الجافة قليلا .

عند استواء الطبخة نضع مغرفة زبدة نحرك جيدا . حتى تذوب و مغرفة خردل moutarde و قليل من جوزة noi de muscade الطيب . و نقدمها في صحن مع شرائح الليمون و الفواكه الجافة مرشوشة من فوق .

صحة و بالشفاء

شاف عمر 🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳👨‍🍳