طاجن بامية باللحم الضاني

مقدمه م الشيف/ رشا رفعت

المقادير

كيلو لحم ضاني يفضل موزة

كيلو بامية

كيلو طماطم معصورة

٢ بصلة كبيرة مبشورة

٢ فلفل حامي او بارد

٥ فص ثوم كبير

قطعة لية أو سمن و زيت

ملح و فلفل اسود

الطريقة

في طاجن على النار و نضع تحته شياطه و يمكن استخدام . إناء نقوم بتسييح اللية ثم نضع عليها قطع اللحم حتى تاخذ صدمة و تحمر ثم نضع البصل المبشور و نضيف رشة . من الفلفل الاسودو نقلب و نتركهم حتى يذبل البصل نضيف واحد من الفلفل الحامي . كما هو ثم نضيف عصير الطماطم و نتركه حتى تتسبك الطماطم . ثم نضيف الماء الساخن او الشوربة الساخنة . و نترك الخليط يغلي حتى تقترب اللحم من النضج .

نضيف البامية و الثوم المهروس مع واحد فلفل الاخر و نقلب نتركه يغلي دقيقة و احدة ثم نضيف الملح . و نفرغ محتويات الاناء في طاجن و نغطيه بالفويل . او نضع الطاجن اذا كنتي بدأتي الطبخ فيه في الفرن . حتى تمام النضج و تقدم ساخنة للطريقة بالتفصيل .