فطائر باللحم المفرومة

مقدم من شيف فايز موسى

المقادير

‏- نص كيلو جرام دقيق

‏- 1 كوب ماء أو اكتر حسب الحاجة

‏- 1 معلقة صغيرة ملح

مقادير الحشو

‏- نص كيلو لحم مفروم

‏- ربع كوب جبن موزاريلا مبشور

‏- ربع كوب جبن شيدر مبشور

‏- ربع كوب زيتون اسود واخضر مقطع شرائح

‏- 1 بصل مفروم

‏- 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏- 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة

‏- 1 معلقة صغيرة ملح

‏- ربع معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

لإعداد العجين: نخلط الدقيق بالملح

ونعجن بالماء للحصول على عجينة لينة لا تلتصق باليد.

نضعها لترتاح في طبق مدهون بالزيت

ونمسح سطح العجينة بالزيت

ونتركها ترتاح نصف ساعة على الاقل.

لتحضير حشوة اللحم:

نقلي البصل حتى يصبح شفافا

ثم نضيف اللحم المفروم ويقلى معا ؛

وبعد نضج اللحم نضيف التوابل والملح وصلصة الطماطم حسب الرغبة

ويمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم ونتركها لتبرد.

تقسم العجينة الى كرات متساوية

وتفرد على القليل من الزيت حتى تصبح عجينة رقيقة جدا

ونبدأ بإضافة القليل من حشوة اللحم المفروم مع القليل من حشوة الجبن

ونقوم بطي أطراف العجين فوق الحشوة

ونبدأ بتسوية الفطيرة على مقلاة متوسطة السخونة أو في الفرن.

وبالهنا والشفا