الفطير الخطير بالسمنه البلدي

مقدمه م الشيف / وصال مصطفي 

المقادير🌹🌹

كيلو الا ربع دقيق

.. مياه مناسبه للعجن 

.. معلقه صغيره ملح🌹

ومعلقتين كبار سكر 🌹

وشويه زيت🌹

وسمنه بلدى للفرد🌹

المهم العجينه تكون مظبوطه القوام

بعدين نسيب العجينه ساعتين ترتاح علشان كل ما العجين . يرتاح يديكى نتيجه افضل .

بعد كدا نقسم العجينه ل ه كور ونسبهم يرتاحو بردو حوالي نص ساعه.. بعد كدا نجيب اول عجيبه نفردها . بالشوبك وطبعا هتقومي بشد العجينه عشان تفرد معاكي علي الرخامه . وتحطي سمنه عليه وتتني كل حروف العجينه . علي بعضها وتركني اول وحده وتجيبي التانيه تفرديها بنفس الطريقه . وتحطي في وسطها العجينه اللي انتي طبقتيها وتحطى.

 سمنه وتتني العجينه التانيه علي الاولي وتركني الاثنين وتجيبي العجينه الثالثه وتفرديها وتحطي سمنه . وتحطي في الوسط اللي اتعمل قبل كدا وطبقي العجينه الثالثه . علي اللي قبل كدا لحد ما نخلص الخمس كور .

 وتحطي سمنه وطبقي علي اللي اتعمل وتسبيها ترتاح نص ساعه وتكوني دهنه وشها بشويه قشطه . من بتعت اللبن وبعد المده تجبيها وتفرديها وحده وحده وتحطيها في صنيه . وتحطيها في الفرن اللي لازم يكون سخن جدا . والنار تكون عليا وبعد كدا تخرج تحطي علي وشها قشطه .

والف هنا🥀🌹🥀🌹🥀🌹🥀🌹🥀🌹

ملحوظه المقادير دى لفطيره وحده بس بتبقى كبيره .