مقدم من شيف فايز موسى
المكوّنات :
لتحضير العجينة:
دقيق – كوب ونصف
ملح – نصف ملعقة صغيرة
سكر – نصف ملعقة صغيرة
خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان
ماء – نصف كوب
زيت ذرة – 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا – كوب
بقدونس طازج مفروم – ربع كوب
بيض – 1
فلفل أسود – رشّة
قرفة – رشّة.
طريقة التحضير :
لتحضير العجينة:
نخلط كوباً من الدقيق مع الملح، السكر والخميرة في وعاءٍ كبير ونمزج جيّداً.
نضيف الزيت والماء إلى الخليط ونحرّك جيّداً.
نضيف الكميّة المتبقية من الدقيق ونمزج جيّداً حتّى تتشكّل عجينة متماسكة.
نقسّم العجينة إلى 16 قطعة ثمّ نغطّيها ونتركها ترتاح لمدّة 10 دقائق.
لتحضير الحشوة:
نجمع الجبن، البقدونس، البيض والتوابل في وعاءٍ متوسّط الحجم.
نرقّ العجين إلى دوائر صغيرة ورفيعة باستعمال الشوبك ثمّ نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كلّ دائرة ونغلقها على شكل نصف دائرة.
نترك برك في مكانٍ دافئ لمدّة 30 دقيقة ثمّ نضعها في الفرن لحوالى 20 دقيقة.
وصحتين وهنا…..
