معجنات الدجاج والخضار

مقدم ن الشيف/ فايز محمد جمعة موسى

مكونات العجينه

٥ أكواب من الدقيق

كوبان ونصف من الماء الدافئ

كوب من الحليب البودرة

نصف كوب من الزيت

ملعقه من السكر

ملعقتان من الخميرة الفورية

ملعقه صغيره بيكنج باودر

ملعقتان من لبن الزبادي

بيضه

*مكونات الحشوه*

اربع قطع من صدور الدجاج مقطعه الى مكعبات

كوبين من الفلفل الالوان

كوب من الفطر

بصله مقطعه الى شرائح

٣ فصوص من الثوم

نصف كوب من الزيت النباتي

ملعقة صغيرة من( الملح فلفل اسود بابريكا كزبرة يابسة بودرة ثوم ) ●●

***طريقة التحضير

نضع الدقيق في وعاء العجن ونضيف إليه الباكينج باودر والملح والسكر والحليب البودرة ونخلطهم جيداً ثم نضيف الخميرة المذابة ونضيف الزيت واللبن الزبادي مع الخلط المستمر ونبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية

وتترك لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر

في هذه الأثناءنقوم بتحضير الحشوة

نضع في وعاء مناسب الزيت مع البصل والثوم ونشوحهم جيدا حتى نحصل على لون ذهبي ثم نضيف قطع الدجاج إلى خليط البصل و نقلبهم جيدا ونتركهم على النار مدة عشر دقائق ونضيف الفلفل والفطر والبهارات المذكورة سابقاً ونفلب جميع المكونات حتى تتداخل النكهات ونتركهم على النار عشر دقائق حتى ينضج الدجاج والخضار جيدا

ثم تترك الحشوة حتى تبرد تماما

تقطع العجينة إلى قطع دائرية وتفرد على سطح صلب ثم تحشى

توضع القطع في صينية مدهونة بالزيت وتدخل إل فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج

وصحتين وهنا