وصفة رقم 22
لكتاب روتانا نيوز
مقدم من الشيف/ نادية فروانة فلسطين
المقادير
نصف كيلو سمك سريدة أو نوع _ ملح _ فلفل أسود _ بصلة مبشورة بدون الماء _ ربع كوب بقدونس مفروم ناعم _ ربع كوب شبت أخضر مفروم ناعم ( عين جرادة خضراء ) _ كمون مطحون _ كزبرة مطحونة _ عين جرادة مطحونة _ ملعقة كبيرة طحينة _ فصوص ثوم مع قرن فلفل أخضر و ملح مدقوق زيت للقلي _ دقيق و نشا و كمون مطحون لتغطية الكفتة
الطريقة
ننظف السمك جيد و ننشل الشوك منه و نتبله بالكمون و الملح و عصير ليمونة و نتركه نصف ساعة و نفرمه و نضع باقي المكونات و البهارات و الطحينة و نقلب جيد و نشكلها و نضعها بالدقيق و النشا و تقلى بالزيت أو بالفرن
و تقدم و تزين
و صحه و هنا
