وصفة رقم(٨)مقدمة من شيف مدحت الخضري
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي ساعتين
المقادير:بطه ٣ك
٢برتقال بلدي
١بصله وسط
٥٠جرام صلصه بوري
١٠جرام جوزه الطيب
٥جرام ورق لورا
١٠جرام ملح
١٠جرام فلفل اسود
طريقة التحضير:نجيب البطه ونتبلها بشر بصل وبشر برتقال ورق لورا وفلفل اسود وجوزه الطيب وملح وندعكها كويس اوي من بره وجوه ونسبها ساعتين في الثلاجه
طريقة الطهي:نعمل بيون عباره عن ماء وبصله سليمه عودين كرفس ورق لورا حبهان مستكه قرنفل قرن فلفل اخضر رومي جزره صغيره ونسبها علي نار ٣٠دقيقه ويختلف سوها حسب سن البطه ومن ابيض ولا بلدي
تخرج من السليق نتركها تبرد برحتها ونبقا مجهزين
صلصه بوري مع عصير البرتقال مع رشة فلفل اسود
وندهن البطه بفورشه وندخلها الفرن تكمل سواها مع مراعاة التقليب
