مطبخ روتانا
سمك غزلان بالفرن
![سمك غزلان بالفرن](https://rotana-news.com/wp-content/uploads/2021/05/191606719_3980905038682979_7580434045998860866_n-300x219.jpg)
وصفة رقم 6
من كتاب روتانا نيوز
مقدم من الشيف/ نادية فروانة فلسطين
المقادير /
سمكة غزلان كيلو _ بصلة كبيرة مقطعة دوائر _ ٢حبة بندورة مقطعة دوائر _ عصير ٣ ليمونات _ حامض ليمون _دقة فلفل هي ( ٥ قرون فلفل أخضر _ ٣ فصوص ثوم _ رشة ملح و ندقهم ) _ كمون مطحون _ كزبرة مطحونة _ عين جرادة مطحونة _ ملح _ فلفل أسود _ بهار سمك _ ليمونة مقطعة دوائر _ ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون أو طبخ _ للتزيين دوائر ليمون _ بقدونس مفروم أو حسب الرغبة
الطريقة/
ينظف السمك جيدا ثم نعمل فتحات كما في الصورة و يتبل بالكمون و الملح و بهار السمك و عصير الليمون و حامض ليمون والزيت من الداخل والخارج ثم نحشي السمكة بدقة الفلفل و يترك ساعة أو أكثر
في صينية الفرن نضع السمكة المتبلة مع عصير الليمون و دوائر البصل و البندورة و نضع عليهم رشة ملح و فلفل أسود و نغلف الصينية بالقصدير أو ورقة زبدة ثم ورق القصدير و توضع في فرن ساخن ٥ دقائق ثم نهدأ النار حتى النضج من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع ثم تزيين وتقدم