وصفة رقم 14كتاب روتانا نيوز
مقدمه من الشيف / ابراهيم فوزي محمد غزال
اليوم اشفى الفخده امامكم عشان اعمل
عرق التلبيأنكو محشى جزر او ساده
بعد ماتطلعته وشفتوا من الحشوم
احضرت السكين وعملت فتحه فى النصف
وبالمسن دخلته وعملت ثقب وحشيته جزر ولفيت العرق بالحبال جيدا
وحضرت اناء داخله مصفاء بها ماء مغلى وورق فويل وحبهان وليمونه سمراء الماء بعلو المصفاه نلف العرق بورق فويل مدهون زيت ونضعه فوق المصفاء ساعتين نخرج العرق ونتركه يبرد ونحتفظ به فى الثلاجه ونقطعه عند الاستخدام لحم بارد وبالهنا والشفا
