وصفة رقم ٢
كتاب روتانا نيوز
مقدم من الشيف/ دعاء نوير
البط الدمياطي يعد من أشهي وصفات البط وألذها علي الإطلاق وذلك لطعمه المميز ومذاقه الفريد
البط الدمياطي يعتبر من الأطباق الرئيسية في العزومات والولائم حيث يتميز بطعمه الشهي والمختلف والذي أجمع عليه الكثيرون علاوة على سهولة إعدادها مما جعله يحتل المركز الأول في بوفيهات الأفراح والفنادق وهنا طريقة سهلة ومميزة
المكونات :
بطة
بصلة كبيرة مقطعة ناعم
زبيب
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسمر
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت
مكسرات ” إختياري “
ماء السلق
بوكيه جارنيه “بصل، جزر، كرفس، لوري حبهان، فلفل أسمر حصا “
طريقة التحضير :
1- تنظف البطة جيداً وتنشف بالمناشف الورقية
2- يضاف الملح والفلفل والكمون إلي البصل المقطع ويخلط باليد جيداً مع الضغط عليهم
3- يضاف الزبيب والزيت ومن ثم تحشي البطة بكل الخليط السابق
4- تقفل البطة بالخلة وتوضع في ماء بيغلي علي النار به البوكيه جارنيه حتي تمام النضج
5- تشوي البطة في الفرن دهنها بالصلصة مضاف اليها القليل من الملح والفلفل ورشة من السكر حتي تأخذ لون ذهبي جذاب
