وصفة رقم 20
لكتاب روتانا نيوز
مقدم من الشيف/ نادية فروانة فلسطين
المقادير
لكل كيلو زيتون
3 قرون فلفل أخضر مقطع أو حسب الرغبة
حبة ليمون أصفر مقشرة و مقطعة مكعبات
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
كوب عصير ليمون أو أكثر حسب الرغبة
ماء
ملح
ممكن إضافة ربع ملعقة صغيرة كركم حسب الرغبة
نصف كوب زيت زيتون
الطريقة
ننقي الزيتون و نغسله جيد و نصفيه و ندقه أو نشرحه من المنتصف و ننقعه بالماء لمدة يوم أو ثلاثة أيام مع تغير الماء كل يوم
مع مراعاة تغطيته وفي يوم تخزينه نصفيه جيدا من الماء و نضعه في وعاء و نضع عليه الفلفل و الليمون المقشر و المقطع و حامض الليمون و الزيت و الكركم و نقلبهم مع بعض جيد و نعبيهم في مرتبان زجاج أو أي شيء تريدينه بس لازم يكون معقم و نضع فوقه عصير الليمون و المحلول الملحي إما بطريقة البيضة أو لكل 10 كاسات ماء كاسة ملح و عندما نضع المحلول الملحي نهز المرتبان شوي حتى يختلط المحلول المحلي و الليمون ثم نضع شوية زيت زيتون على وجه المرتبان و نتركه مفتوح شوي لمدة يوم و نغلقه جيد أو غلقه على طول
صحة و هنا
