طريقه عمل الشكلمه

مقدم من الشيف/ ابراهيم فوزي محمد غزال

وقت الطهى 25 دقيقه

درجة الحرارة 120 درجه

الكميه لاسره 8 افراد

المقادير

4 بياض بيض

كوب سكر

2 معلقة كبيرة دقيق

2كوب جوز هند ناعم

1كوب سكر بودره

ذرة ملح ناعم

التحضير

يخلط السكر والدقيق والملح وجوز الهند

يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى حتى تتكون رغوة بيضاء

يضاف الخليط السابق تدريجيا ويقلب بمعلقة خشب حتى تتكون عجينة لينة

يدهن الصاج بالسمن ويوضع ورق ذبدة يدهن بالسمن ويرش بالدقيق

كونى كرات من الخلطة وتترك مسافات بين الكرات 3سم يدخل الفرن على درجة هادية 120 درجة

عندما يصبح اللون ذهبي يوضع الصاج فوق حمام ماء دافى لتصبح الشكلمة سهله الرس فى طبق وتقدم