سخّن الفرن حتّى حرارة 180 درجة مئويّة، وثبّت بداخله الرّف الشبكيّ، وجهّز قالباً مفتوحاً من منتصفه.
ضع كُلّاً من السمنة، والسكر، والكنافة داخل طبق عميق، وقلّب الكنافة بأطراف الأصابع حتّى تختلط مع السكر والسمنة، ويجب الانتباه إلى عدم تقطيعها، والاهتمام بتماسك خيوطها معاً.
خُذ ثُلثي حجم الكنافة، وضعه في قالبٍ حتّى يُغطي الحواف والقاع، ومن الضروري وضع تجويف داخل الكنافة، ولكن يجب تجنّب امتداد التجويف لقاعها.
تحضير القشطة:
ضع كُلّاً من الفانيلا والنشا والحليب داخل قدر ذي حجم متوسط، وقلّب جميع المكوّنات بالمضرب حتّى يذوب النشا، وضع القدر على نار متوسطة، ومن ثمّ قلّب المكوّنات بملعقة خشبيّة حتّى يبدأ الحليب بالغليان، وتظهر قشطة متماسكة.
اسكب القشطة داخل التجويف مع ضرورة عدم وصولها إلى القاع. ضع الكمية الباقية من الكنافة فوق القشطة حتّى تُغطيها.
ضع الكنافة داخل الفرن حتّى 30 دقيقة، مع ضرورة وصول القشطة إلى حالة من التماسك، وتصير الكنافة ذات لون ذهبيّ.
أخرج صينيّة الكنافة من الفرن، واقلبها على الطبق الخاص بالتقديم، ورُش عليها الفطر.
