طريقه عمل الدجاج المشوي بالخضار في الفرن

مقدم من الشيف/ هدي نور الدين

مده التحضير 15 دقيقه

مده الطهي ساعه

المقادير

2 دجاجه وزن كيلو

5 فلفل رومي

2 فلفل حامي

4 بصل حجم صغير

2 طماطم

التتبيله

2 معلقه صغيره ملح

معلقه طعام بابريكا

معلقه طعام زعتر

معلقه طعام بهارات فراخ

معلقه صغيره فلفل اسود ناعم

معلقه صغيره ثوم بودرة

معلقه طعام بصل بودره

معلقه صغيره هريسه شطه

ذره حبهان

معلقه صغيره عسل ابيض

معلقه طعام مسترده

معلقه طعام كاتشب

ملعقتين طعام عصير ليمون

ملعقتين طعام خل

3 معلقه طعام زيت

للتقديم أوراق البقدونس

الطريقه

إغسل الدجاج جيدا بالملح و دقيق ذره و عصير ليمون و خل

و اغسله عده مرات تحت الماء الجاري ثم اصفيه في مصفي

نبدء بفتح الدجاج بالسكينة من الضهر مثل الفراشه و اعمل تشريحات بالسكينه عند العظم و ادقه بالمدق او ضهر السكينة و اضع علي الدجاج كيس و أحاول أكسر العظم الدجاج جيدا

ثم اتبلها بالتبيله بعد خلط المكونات كويس جيدا و أتركها في التتبيله 3 ساعات علي الأقل متغطيه في التلاجه

صينيه مدهونه زيت أضعها على نار عاليه و اعمل صدمه للدجاج علي الجانبين

ثم اضع باقي التتبيله علي الخضروات و ارص الدجاج و الخضروات في صينيه و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حراره 200 درجه لمده 50 دقيقه و تطلع أقدمها على أوراق البقدونس و بالف هنا