الفرن الغازي : متوسط الحرارة قليلة بدون تسخينه بارد من الاول
مقادير الوصفة:
3بيضات كبيرة بدرجة حرارة المطبخ
كاس عنبة شاي من الزيت العادي
كاس عنبة شاي من سكر سنيدة حبيبات+ ربع ملعقة ص من الملح
كاس دانون (زبادي)بنكهة الفانيلا مايعدل 110غ
4ملاعق كبيرة من الكاكاو المغربل
2اكياس خمارة(بكين باودر)مايعادل 16غ او ملعقة كبيرة او 2 ملاعق صغيرة
2اكياس فانيلا حبيبات مايعادل 15غ او ملعقة ص منه بذرة
100غ من الدقيق الجيد او العادي الجيد مغربل
100غ من الدقيق الجيد او العادي الجيد ناقص منه 2ملاعق كبيرة منه مغربل
قالب متوسط مدهون بخليط الزبدة والزيت والموضوع في المجمد قبل خلط مقادير الكيك ويخرج قبل اضافة الخمارة
ملاحظة هامة:
دائما مكونات الكيك والحلويات جميعها تكون بدرجة حرارة المطبخ خارج الثلاجة بمدة كبيرة .
طريقة التحضير
في خلاط كهربائي نضع البيض والملح ونخلط الكل جيدا لاقل من دقيقة ثم نضيف السكر والزيت والياغورت (دانون)ونخلط الكل جيدا لمدة 3دقائق على الاقل ثم نفرغ الخليط بالتساوي في انائين منفردين نضيف الفانيلا ونخلط جيدا في اتجاه واحد بالفوي اليدوي ثم نضيف 100غ من الدقيق دفعات مع غربلته وبحركات دائرية في اتجاه واحد وفي الاخير نضيف خمارة واحدة ونخلط ويترك جانبا ثم ناخذ القسم الثاني من خليط الكيك نضيف له كمية100غ الدقيق الذي نقصنا منه 2ملاعق كبيرة ونعوضهم ب4ملاعق من الكاكاو بعد خلطهم وغربلتهم ونتبع نفس الخطوات السابقة بالقسم الاول في الاخير نضيف الخمارة ونخلط ناخذ القالب الذي اخرجناه من المجمد ثم ناخذ ملعقة كبيرة من خليط الكيك بالفاني ونفرغها في جانب القالب وبجانبها نضع ملعقة كبيرة من خليط الكيك بالكاكاو وهكذا نسثمر حتى ملئ القالب ونكرر العملية نضع ملعقة من خليط الكيك بالفاني الابيض على كمية الكيك بالكاكاو والعكس نقوم بهذه الخطوات ونكررها حتى نهاية الخليطين ثم نضرب القالب قليلا بطاولة العمل او نحركه بين ايدينا ثم يوضع في صفيحة الفرن ويدخل ليطهى في الفرن الكهربائي البارد كما اشرت اعلاه وكذا في الفرن الغازي البارد في الجهة العليا ثم يطهى في الجهة السفلى
تماما دون الفتح عليه قبل مرور 35د بعد ذالك نراقبه بعود خشبي او سكين وبعد طهيه تماما نخرجه ويترك الكيك بالقالب دقيقة بعد ذالك يضرب قليلا بطاولة العمل يزال او يرفع بسهولة بفعل ذهنه ووضعه في المجمد من قبل ويوضع في صحن التقديم به ورق نشاف او يوضع فوق الشبكة او فوق ثوب الى ان يبرد بعد ذالك يوضع في صحن التقديم ونذهن جوانبه الدائرية السفلى بالنباج السائل بعد تدفئته او المربى ونضع عليهم الفرمسيل شكولا الملون او اللوز افلي محمر او اي شيء ويمكن ذهن وجهها بالنباج للمعان فقط بالصحة والعافية للجميع ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.
