مقدم من الشيف/ سما محمود
المكونات
كوارع مغسولة ومسلوقة، ونصفيها ونحتفظ بالمرقه
كوب واحد بس من شوربة الكوارع
.توابل ،فلفل أسود، كبابة صيني، رشة قرفة، شطة، كمون، ورقة لاورا.
طماطم مقطعه
صلصة
حبهان و مستكة
بصل
الطريقة :
تسلق الكوارع مع الجزر والكرفس والملح والفلفل والبصل والحبهان في حلة الضغط حتي تنضج تماما بعد أن تنضج نخليها من العظم ونقطعها ويمكنك في هذه الخطوة تفريزها لحين الحاجة لعمل الطاجن أي وقت.في وعاء علي النار نشوح البصل المفروم ناعم في زيت حتى يذبل
نضع الفلفل المقطع ويشوح قليلا، ثم نضع قطع الطماطم والصلصة والبهارات ونقلب.
نضع الكوارع المسلوقة ونقلب ثم نصب الكل بالطاجن.
نزود مرقة الكوارع ولا نزيد حتى نضمن أن يتسبك جيدا.
نظبط الملح والتوابل ويدخل فرن ساخن حار ثم نخفض الحراره الي ١٨٠ درجة حتي تتسبك
وبالف هنا وعافية
