ابراهيم فوزي محمد غزال
المقادير
½ كيلو سميد
¾ كوب دقيق .
1 1/2 كوب جوز هند ناعم .
¾ كوب لبن دافئ .
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب سمنة
2 1/2ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
قطعة قشطه
مكونات الحشو
جوز هند .
مكونات الشربات
2 كوب سكر . 1 كوب ما 1 ملعقة فانيليا صغيرة . 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
½ ليمونة كبيرة .
طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى
فى البداية عليكِ خلط كل المواد الجافة مع بعضها البعض جيداً، وضيفى السمنة بدرجة حرارة المطبخ أى من العلبة
إلى الخليط مباشرة ثم بسيها جيداً، ونذيب عسل الجلزكوز فى اللبن الدافئ لنعجن به الخليط،
وسنجد هنا عجينة متماسكة بحيث تكون ثقيلة بعض الشئ وثقيلة نوعاً ما .
وبعد ذلك نقوم بدهن صينية الفرن سمنة، ونوزع العجينة مع رفع الحواف، وتوزيع الحشو وصب فوقه عسل الجلوكوز
ثم البدء بقفل الهريسة بالنصف الآخر، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية،
لمدة 35 دقيقة كاملة وعندما نتأكد من أنها نضجت نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات وهى ساخنة
بينما هو بارد للحصول على نتائج جيدة ووضع القشطة على وجه الهريسه
