المسابقة
#مطبخ_روتانا_نيوز
مقدم من الشيف / نادية فروانة
تكفي ٥ أفراد
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة الطهي ٦٠ دقيقة
المقادير
سمكة غزلان كيلو
بصلة كبيرة مقطعة دوائر
٢حبة بندورة مقطعة دوائر
عصير ٣ ليمونات
حامض ليمون
دقة فلفل هي ( ٥ قرون فلفل أخضر و ٣ فصوص ثوم و ذرة ملح و ندقهم )
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
عين جرادة مطحونة
ملح و فلفل أسود
بهار سمك
ليمونة مقطعة دوائر
٢ ملعقة طعام زيت زيتون أو طبخ
للتزيين
دوائر ليمون
بقدونس مفروم
أو حسب الرغبة
طريقة التخضير
ينظف السمك جيدا ثم نعمل به فتحات و يتبل بالكمون و الملح و بهار السمك و عصير الليمون و حامض ليمون والزيت من الداخل والخارج ثم نحشي السمكة بدقة الفلفل و يترك ساعة أو أكثر
في صينية الفرن نضع السمكة المتبلة مع عصير الليمون و دوائر البصل و البندورة و نضع عليهم ملح و فلفل أسود و نغلف الصينية بورق القصدير أو ورقة زبدة ثم ورق القصدير و توضع في فرن ساخن ٥ دقائق ثم نهدأ النار حتى النضج من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع ثم تزيين وتقدم.
