نبدء بتجهيز العجين بنحضر بولة وسط استالس ونضع بها الماء الدافئ والخميرة والسكر والملح ونقلبهم بالمضرب السلك او بمعلقة كبيرة ونتركهم لمدة خمس دقائق وبعد ذلك ننزل عليهم بالدقيق ونبدء العجن وبعد ذلك ننزل بالزبادى ونستمر في العجن حتى تصبح العجين مرنة ونضعها فى طبق للتخمير لمدة نص ساعة اثناء فترة الصيف او ساعتين اثناء فترة الشتاء وبعد مرحلة التخمير نبدء مرحلة فرد العجينة تقطع دوائر ونتركة لمدة ربع ساعة قبل مرحلة الفرد النهائى ثم بعد ذلك نفردها ونضع فيها كل المكونات سابقة التجهيز ثم بعد ذلك نقوم بقفل العجينة مثل الهلال ونضغط على اطراف العجينة بشوكة حتى نتأكد من غلق اطراف العجينة وبعد ذلك نضعها فى صاج ثم نتركها لمدة ربع ساعة قبل ما نضعها داخل الفرن لاتمام عملية التسوية وبعد خروجها من الفرن ندهن وجهة الساندوتش بقليل من الزبدة النباتى ويقدم ساخن مع خس كابوتشا او سلطة كرنب احمر .
