رولز الشوكولاتة السويسرية 

رولز الشوكولاتة السويسرية 

مقدمة من الشيف / عمر

مكونات
للرائد:
60 غرام من السكر
6 بيضات
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
40 غرام دقيق
20 غرامًا من مسحوق الكاكاو المر
1 ملعقة كبيرة من العسل
1/2 ملعقة كبيرة من الملح الناعم
للحشوة (كريمة الزبدة الألمانية)
500 مل من الحليب
120 غرام من السكر
40 غرام نشا الذرة
الفانيليا حسب الذوق
70 غرامًا من مسحوق الكاكاو
100 غرام صفار بيضة
660 غرام زبدة
تحضير

1. للبدء، نخفق البيض مع السكر والعسل حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم نضيف الملح وجوهر الفانيليا.
3. ينخل الدقيق والكاكاو ويضافان إلى العجينة داخل الخلاط حسب الرغبة
4. ثم ضعي العجينة على صينية خبز مقاس 50 × 30 سم.
5. يجب دهنها ودهنها بعناية بالزبدة وحفظها في الثلاجة.
6. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق ثم أخرجيها.
7. رشي عليها السكر البودرة واقلبي البيونونو على ورق زبدة جديد آخر.
8. قم بإزالة الورق الذي كان في الفرن.
9. يجب لفها ثم وضعها في فيلم يغطي البيونونو بالكامل.
10. أخيرًا ضعيها في الثلاجة.
11. إذا كنا نطبخ العديد من البيونونوس، فمن المثالي تكديسها بحيث تحافظ على الرطوبة.
12. بعد ملئها، تبقى اللفائف ملفوفة ومغلفة بفيلم بلاستيكي في البرد، بينما تبقى البيونونات مسطحة،
للتزيين :

1. كريمة الزبدة هذه مختلفة قليلاً.
2. في الخلاط قومي بتنعيم الزبدة قليلاً حتى تأخذ قواماً ناعماً. يمكن إضافة الكاكاو هنا أو يمكن إضافته في نهاية الكاسترد عند خروجه من الوعاء.
عندما يبرد الكاسترد نسبيًا ويتماسك، أضيفيه إلى الزبدة وادمجيه بالكامل.
للتركيب:
قم بفك القالب وإزالة ورق البرشمان من الكعكة.

على نفس الجانب، ضعي الحشوة ووزعيها بالتساوي على جميع أنحاء الكيك. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة قطع من الجوز المحمص للحصول على مذاق روعة.
لفه تماما، بدءا من الحافة الداخلية.
قم بإزالة الأطراف للحصول على لمسة نهائية أفضل.
تزيين بالورود في الأعلى وزخارف الشوكولاتة.
صحة و بالشفاء
شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳