جبنة كريمية طازجة

مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳

1.5 لتر من الحليب كامل الدسم

700 مل من الكريمة السائلة 30% ملغ

المنفحة أو عصير الليمون

في قدر، سخني الحليب و450 مل من الكريمة إلى 45 درجة (بدون مقياس حرارة، توقفي قبل الغليان)

أضف مزيج المنفحة (وفقًا للتعليمات الموجودة على الزجاجة)، وتبدأ الخثارة في الانفصال عن مصل اللبن.

يُترك الغطاء لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة

قم بإعداد مصفاة مغطاة بقطعة قماش ناعمة والتي ستكون بمثابة مرشح

قم بتصفية الخثارة، ثم اعصرها جيدًا في قطعة القماش لإزالة كل مصل اللبن.

في وعاء نظيف، ضعي الخثارة وأضيفي إليها 250 مل المتبقية من الكريمة

امزجيها بالخلاط أو المخفقة الكهربائية لتذوب القطع جيداً ويصبح الخليط ناعماً وكريمياً.

لاستخدامه كطبقة عادية، قم بإضافة الملح إلى الخليط الذي سيبقى لمدة عشرة أيام في الثلاجة.

لاستخدامها في مستحضرات مختلفة، ليست هناك حاجة لإضافة الملح، كن حذرًا، يمكن الاحتفاظ بهذه النسخة الخالية من الملح لمدة أقصاها أسبوع واحد في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.

💢يمكن استخدامه لخبز الباجيت المحشو وموس المقبلات الشهية المختلفة (الوصفات المنشورة بالفعل في الصفحة) وأيضًا لسمبوسة الدجاج بالجبن والكاري وسمبوسة الطماطم بجبنة التونة و غيرها من الوصفات القادمة مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳