وصفة قراتان بذنجان أو مسقعة مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳

وصفة قراتان بذنجان أو مسقعة مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳

مكونات :

5 باذنجان

3 كوسة طويلة قرع أخضر

1 كيلو غرام من لحم العجل ولحم البقر المفروم

بصل

ثوم

معجون الطماطم

6 حبات طماطم طازجة

1 عود قرفة

أوراق الغار

إكليل جبل طازج

ملح

الفلفل

120 غرام زبدة

120 غرام من الدقيق

1.5 لتر من الحليب

جبنه

تحضير :

أول شيء فعلته هو تقطيع الباذنجان وملحه؛ وأضفتهم إلى مصفاة للتخلص من المرارة، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لقد قطعت الكوسة إلى شرائح وقليتها بزيت دوار الشمس.

وبعد أن تنضج، أضعها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.

أشطف الباذنجان وأجففه جيدًا قبل قليه أيضًا.

كما يذهبون إلى المصفاة للتخلص من الزيت الزائد

في إناء أضع الحليب و الدقيق و الزبدة ملح و فلفل أكحل الصلصة البيضة مع التحريك المستمر حتى تصبح كريمية

في طنجرة نضع اللحم المفروم و الزيت مع الثوم و البصل و الطماطم و ورق الغر و إكليل الجبل و القرفة و ما يعادل نصف لتر من الماء و نترك اللحم لبستوي مع الصلصة

في إناء معد للفرن مدهون بالزبدة نقوم بوضع طبقة من الباذنجان و الكوسة و طبقة من اللحم و الصلصة و طبقة من الصلصة البيضاء و الجبن و نعيد الكرة مرة أخرى و في الأخير نشر الكمية المتبقية و الصلصة البيضة من فوق مع اضافة الجبنة المبشورة و نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على 180درجة مأوية

يمكنك أيضا خلط اللحم و الصلصة و القرع و الباذنجان و الجبنة و أضافة بيض و الخلط جيدا و وضعها في طبق الفرن ثم تغطيها بالصلصة البيضاء و الجبن و تدخلها الفرن

تقدم ساخنة

صحة و بالشفاء

شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳