خبز فوكاشيا من العجين المخمر عالي الجودة وناعم جدًا مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳

خبز فوكاشيا من العجين المخمر عالي الجودة وناعم جدًا مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳
.

مكونات
فرينة : 400 غرام
الماء الساخن: 300 مل
زيت زيتون بكر ممتاز: 15 غرام
خميرة خبز : 10 غرام
ملح ناعم: 6 غم
السكر البودرة: 1 ملعقة صغيرة
للبهارات:
زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح
مردقوش
.
طريقة عمل خبز الفوكاشيا
اجمع الماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء كبير مع السكر الناعم وقم بإذابة خميرة الخبز تمامًا.
أضف الفرينة واخلطه بخفة.
وأخيرًا أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز والملح الناعم.
حركي بملعقة خشبية للمدة اللازمة للحصول على خليط متجانس إلى حد ما، ثم اتركي الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
اصنع جولتين من الطيات. بأيدي مدهونة قليلاً، قومي بإمساك العجينة من الجوانب الخارجية ثم قومي بطيها باتجاه المنتصف. كرر بعد 30 دقيقة.
نغطي العجينة بالنايلون ونتركها في مكان محمي لتتخمر لمدة ساعة ونصف تقريباً.
افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الفرينة ثم اطويها على نفسها، مع إغلاق جميع الجوانب باتجاه المنتصف.
يُبطن قالب مقاس 30 × 26 سم بورقة من ورق الخبز ويُدهن قاعه بيديك. ثم ضعي العجينة في الوسط واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
دهن سطح العجينة ويديك بالزبدة ثم وزعي طبقة الفوكاشيا على الأطراف.
نغطيها بفيلم السيلوفان ونتركها لتتخمر في مكان محمي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
اجمع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز مع 6 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير واخلطهم بسرعة بالشوكة حتى يتكاثف .
قم بإزالة غلاف التغليف بعناية وبأصابع مدهونة قم بعمل الثقوب الكلاسيكية على خبز الفوكاشيا.
باستخدام فرشاة المطبخ، وزعي المستحلب، مع السماح بملء الثقوب الموجودة في الفوكاشيا.
نرش خبز الفوكاشيا بالقليل من الأوريجانو المردقوش وقليل من الملح.
اخبز خبز الفوكاشيا في فرن ثابت محمى على حرارة 220 درجة مئوية/430 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع مراقبة درجة التحمير.
نخرج خبز الفوكاشيا من الفرن، نتركه ليبرد، نقطعه ونقدمه.
صحة و بالشفاء
شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳