بوليس مكتّف

بوليس مكتّف مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳🇹🇳👨‍🍳

مقدمة من الشيف / عمر

المقادير

100 غرام جبن مرحي حلو
3 مغارف كبار زيت
1 مغرفة كبيرة عصير قارص
1 كعبة عظم
2 كعبات عظم مسموطين
50 غرام زيتون
2 طروف لحم (ستاك او لحمة الجوف للخروف او فيلى سكالوب)
1/2 مغرفة صغيرة كركم
1/2 مغرفة صغيرة ملح
1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
2 مغارف كبار معدنوس مقصوص
50 غرام تن

طريقة التحضير

اضرب اللحم بالمطرقة اللوح
غطّس اللحم في الفلفل الأكحل + الملح + القارص
حطّ في صحفة: عظم مسموط + زيتون + جبن مرحي + تن + عظمة نيّة
افرش اللحم وحطّ فوقو الحشو
اثني اللحم وخيطو
غطّس اللحم في : الملح + الفلفل الأكحل + مغرفة زيت
خلّط في صحفة: ماء + كركم + 2 مغارف زيت + ملح + فلفل أكحل
حطّ اللحم في طبق فور وصب عليه الخليط متاع الماء
غطّي الطبق بورق الألمنيوم وحطّو في الفور مدّة ساعة غير ربع
نحّي ورق اللمنيوم وزيد شوية من السقا وخليه في الفور درج
خرّج الطبق مالفور وقص اللحم طرونشات
صحة و بالشفاء
شاف عمر 🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳👨‍🍳