![](https://rotana-news.com/wp-content/uploads/2023/11/FB_IMG_1700743283318-300x176.jpg)
ملف لكل انواع حشوات كفتة البطاطا
مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨🍳
🥔🥔🥔كروكيت البطاطا
📌✌المكونات:
🔸كيلو بطاطا كبيرة الحجم.
🔸2 بياض بيض.
🔸 1 كوب كبيرة فرينة
🔸 ½ كوب أوراق بقدونس .
🔸 ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.
🔸 ¾ ملعقة صغيرة ملح.
🔸 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
🔸¼ كوب جبن شيدر أو أينوع
👌👌(ملحوظة)
ممكن تغير الحشوة بأي حشوة أخرى كيما تحب ، يعني ممكن 👌😋😋👌
♦️أجبان
♦️لحم مفرومة
♦️لحم مفوح
♦️مرقاز قطع و متبل
♦️دجاج
♦️تن
♦️بيض مسلوق
♦️مشروم سلامي
![](https://rotana-news.com/wp-content/uploads/2023/11/FB_IMG_1700743287448-300x179.jpg)
💥💥الطريقة:
🔸🔸تُغسل البطاطا وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
🔸🔸توضع مكعبات البطاطس فى اناء صغير، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.
🔸🔸 يُسخن الفرن على حرارة متوسطة،تدهن الزيت على صينية مسطحة.
![](https://rotana-news.com/wp-content/uploads/2023/11/FB_IMG_1700743291648-300x225.jpg)
🔸🔸 تُصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح طرية (بيوريه) ناعماً
🔸🔸تُفرم أوراق البقدونس جيداً بالسكين، ثم تضاف إلى البطاطا.
🔸🔸 يضاف الفرينة وبياض البيض والجبنه والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تُصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.
🔸🔸تُدهن اليدين بقليل من الزيت، ويُأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتى اليد إلى كرات، ثم يُضغط عليه قليلاً براحة اليد حتى يَنبَسط.تدخل الفريزر ساعه ثم
🔸🔸نحضر طاسة عميقة وبها كمية من الزيت ويسخن جيدا .
![](https://rotana-news.com/wp-content/uploads/2023/11/FB_IMG_1700743296601-300x238.jpg)
🔸🔸 تقلي اصابع الكروكيت في الزيت الحار الي ان تصبح ذهبية .
🔸🔸 تخرج من الزيت علي طبق واسع مغطي بالورق النشاف ليمتص الزيت الزائد، ثم يُرص فى صحن التقديم ويقدم مع السلطات .
🔆🔆كروكيت
💥💥المكونات
🔸نصف دجاجة مسلوقه
🔸 3 جبن مكعبات اومثلثات
🔸 بصلة متوسطة
🔸 1 بطاطا صغيرة مسلوقة ومهروسة-
🔸 بيضة
🔸 ملح وفلفل اسود ناعم
🔸2بقدونس مفروم
🔸 بقسماط اي شبلير للتغطية
💥💥الطريقة
🔸🔸 تنحي العظم والجلد من الدجاجة ثم تفرم مع الملح والفلفل الاسود والكركم
🔸🔸 نضيف البطاطا المسلوقة والمهروسة الي خليط الدجاجة وتخلط
🔸🔸 نبشر البصلة وتضاف علي الخليط السابق ثم تضاف الجبن .
🔸🔸 تخلط جميع المكونات جيدا مع بعض الي ان تختفي
المكونات
🔸🔸نأخذ جزء من الخليط وتشكل باليد علي هيئة اصابع وتغمر في البيضة المضروبة
🔸🔸تنشل من البيض وتغمس في البقسماط وتكرر الي نهاية الكمية ثم تدخل الفريزر ساعه ثم
🔸🔸نحضر طاسة عميقة وبها كمية من الزيت ويسخن جيدا
🔸🔸تقلي اصابع الدجاج الكروكيت في الزيت الحار الي ان تصبح ذهبية
🔸🔸 تنشل من الزيت علي طبق واسع مغطي بالورق النشاف ليمتص الزيت الزائد
🔸🔸 ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنه
🔆🔆كروكيت البطاطس بالحشو
💥💥المكونات:
🔸1 كيلو بطاطا.
🔸 نصف كيلو لحم مفروم.
🔸 بصلة مفرومة.
🔸2 بيضة مخفوقة.
🔸بقسماط مطحون.
🔸 فرينة.
🔸 حليب.
🔸 توابل (ملح، فلفل، بهارات لحم، قرفة، جنزبيل، زعتر، وورق لوري).
🔸 زيت للقلي.
💥💥طريقة
🔸🔸اسلقي البطاطا، قشريها، ثم اهرسيها جيدا.
🔸🔸 اضيفي الملح، والتوابل، وامزجيها بالبطاطا جيدا.
🔸🔸 اصنعي حشو اللحم بتحمير البصل في الزيت أو الزبدة أولا، ثم إضافة اللحم والتوابل، وتركه حتى ينضج.
🔸🔸 افردي كمية من البطاطس بشكل مستطيل على كيس بلاستيك مرشوش بقليل من الدقيق.
🔸🔸ضعي كمية صغيرة من اللحم المفروم في الوسط، ثم لفي البطاطس على شكل رول بمساعدة الكيس البلاستيك.
🔸🔸ضعي كل قطعة في البيض المخفوق مع قليل من الحليب، الملح، والفلفل، ثم قلبيها في البقسماط المطحون، وادخليها الفريزر ساعه
🔸🔸 اخرجيها على زيت غزير ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
🔆🔆كروكيت البطاطا بالتونة
💥💥المقادير
🔸1بطاطا مسلوقة و مهروسة و تم تبردها .
🔸علبة تونة و مصفاه جيدا من الزيت .
🔸بصلة متوسطةمبشورة.
🔸التوابل ( ملح + فلفل أسمر + كمون + كسبرة ناشفة )
🔸1 ثمرةفلفل الألوان
🔸1/4كوب زيتون مفروم
🔸2 م كزبرة خضرة
💥💥الطريقه
🔸🔸ثم تخلط جميع المكونات جيدا ثم تشكل دوائر متوسطة الحجم أو الشكل الي تحبية .
🔸🔸ثم تغلف كل كورة بالبيض ثم البقسماط ثم تدخل الفريزر 1ساعه
🔸🔸 ثم ثم تقلي في الزيت حتي يحمر لونها و يصير ذهبي اللون .
🔆🔆كروكيت البطاطا بالسلامي والنعناع
💥💥المقادير
🔸3حبات بطاطا مسلوقة
🔸2بصله مبشورة
🔸كوب سلامي مقطع شرائح
🔸ملح وفلفل وبابريكا
🔸ثوم بودره وكركم
🔸نعناع مجفف
🔸بيضه
🔸دقيق
🔸بقسماط
🔸زيت للتحمير
💥💥الطريقة
🔸🔸تهرس البطاطا بالشوكه ثم نقلي البصل والمشروم
حتى يذبل ونضعه على البطاطا المهروسه ونضيف البهارات 🔸🔸وتقلب جيدا ثم تشكل وتوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
🔸🔸وتوضع في الفريزر 1/2 ساعه ثم تقلى في زيت غزير حتى تحمر
🔸🔸ثم نقدمها ونرش عليها النعناع المجفف .
صحة و بالشفاء
شاف عمر 🇹🇳🇹🇳🇹🇳👨🍳
التالي
4 يوليو، 2024
(بدون عنوان)
2 يوليو، 2024
حواوشي مصري
25 يونيو، 2024
كبكابو اكلة زمنية تونسي
زر الذهاب إلى الأعلى
Don`t copy text!