مقدم من الشيف هدى نور الدين
مدة التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهي ٦٠ دقيقة
المقادير
كيلو لحمة مكعبات صغيره
كيلو بصل شرائح
ربع كيلو فلفل رومي شرائح
٢ حبة بطاطس مكعبات مقلية
١ حبة فلفل حار شرائح
ملعقة طعام توم مفروم
ملعقة طعام لية مفرومة ناعم
٢ ملعقة طعام زيت
كوب ماء مغلي حسب الاحتياج
ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
نصف ملعقه صغيره بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة جافه ناعمه
نصف ملعقه صغيره بهارات لحمة
ذرة حبهان بودرة
ذرة سكر
الطريقة
اناء علي النار يضاف الزيت و اللية المفرومة تسلي تدوب تماما ثم تضاف مكعبات اللحمه تدريجيا حتي تاخد صدمة و تتشوح جيدا علي نار عاليه
ثم ترفع اللحمه من علي النار في وعاء جانبي
ثم يضاف البصل مع ذرة ملح في نفس الاناء مع التقليب المستمر حتي تاخذ لون دهبي ثم يضاف التوم المفروم و كزبرة جافة مع التقليب ثم تضاف مكعبات اللحمه مرة أخرى مع ذرة سكر مع التقليب جيدا ثم يضاف جزء من الماء المغلي ثم يغطي الاناء و يترك علي نار هادئة حتي تمام النضج
مع الحرص على التقليب من وقت لآخر مع اضافة ماء مغلي حسب الاحتياج
و عند تمام النضج يضاف الفلفل الرومي و الحار و الملح و التوابل السابق ذكرها في المقادير مع التقليب جيدا علي النار ثم تضاف مكعبات البطاطس المقلية غلوة ثم يرفع الاناء من علي النار و تقدم بالف صحة وعافية
