طريقة عمل كفتة الفراخ مع صوص النعناع

مقدمه م  الشيف / احمد رجب الصعيدي

*مدة التجهيز . ١٥ دقيقة

*مدة الشوى . ١٠ دقائق

*درجة حرارة تناول الوجبة . ٧٥°

**المكونات .

1كيلو صدور فراخ متشفية

ربع كيلو بصل

1معلقة صغيرة فلفل ابيض ناعم

1معلقة صغيرة ملح

2معلقة صغيرة كزبرة ناشفة

1معلقة كبيرة كزبرة خضرا مفرومة

1 جرام جوزة الطيب مبشور

**مكونات صوص النعناع .

1بصلة مفرومة ناعم

2معلقة صغير ورق نعناع مفروم

1 معلقة جبنة بريمزان مفرومة ناعم(بديل كوب زبادى)

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

نص كوب كريمة طاهى

**الطريقة.

هاتقطعى الفراخ وعليها البصل وتضيف الملح والفلفل والكزبرة وباقى المكونات

 ونفرمهم مع بعض فى المفرمة على وش واحد بس

وبعد كدة نصبع كفتة الفراخ ونرصهم فى صينية وندخلهم الثلاجة لمدة ساعة قبل الشوى .

ممكن الشوى على الجريل او الفحم

***طريقة عمل الصوص .

بنجيب طاسة على النار وبنضيف معلقة زيت زيتون

وننزل بالبصل مع التقليب و بعد كدة نضيف باقى المكونات بالتدريج

واخيرا نضيف الكريمة الطاهى ونتركها على نار هادية

 و اخيرا نرفع الصوص من على النار ونضربة فى الخلاط نصفية فى مصفى سلك ناعمة

 ويقدم الصوص فى سوسيرة او بولة صغيرة

 يوضع على الطبق بجوار الكفتة وعدم اضافة ملح او فلفل على صوص النعناع 

 والف هنا وصحة .

وتحياتى.

الشيف احمد رجب الصعيدى