استربس الدجاج

مقدمه الشيف حماده راشدالسيد محمد

التحضير

١٠دقيقه

الطهي

١٠دقيق

درجه_حراره_١٨٠

المكونات

صدور دجاج ٢قطعه فنجر

لبن فريش ١٠٠ جرام

دقيق ٢٠٠ جرام

بيض عدد ٢بيضه

بصمات أو بريد كرمب البقصمات الصيني أو كورن فليكس مطحون خشن ٣٠٠ جرام

البهارات (ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب وماجي بودر وبصل بودر وتوم بودر وبابريكا حمراء وثوم مفروم ناعم وزيت زيتون وعصير ليمون ٢حبه وكركم وكاري وشطه بودر حسب الرغبه والسبع بهارات أو جراما سالا أو توابل الشرق الأقصى

نص معلقه صغيره من الكل اما الملح مظبوط وأعلى شويه بسيط

#الطريقه

في إناء غويط نضع المكونات كلها مع البهار والدجاج المغسل جيداً بالملح والخل والليمون . عشان الظفاره وننزل بكل المكونات مع بعض ويقلب الدجاج جيداً ويترك جانبا بضع ساعات ٤ أو أقل أو أكثر حسب الرغبه . وفي بوله أخرى

 الدقيق وعليه ملح ونصف التوابل بتاعه الدجاج وبوله أخرى روبلاي دقيق وبيض وملح وفلفل اسود . وجوزه الطيب ويقلب الخليط ليمتزج ببعضه ونضع الدجاج بالدقيق . وبعدين البيض وعلى البريد كرمب أو البقصمات أو الكورن فليكس مطحون خشن ورشه نشا على

 الدقيق للقرمشه وعلى . زيت غزير للقلي للون الدهبي ويقدم على الأرز والمقبلات وفواتح . الشهيه بجوار الكاتشب والباربكيو والمسترده والثوميه أو صلصه التارتار وبألف هنا؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛