كتبت خديجة منصوري
الجزائر
شارك متحف الفنون و التعابير الثقافية” قصر احمد باي” بقسنطينة بتحفة من ضمن المقتنيات التي يحتويها القصر
في مسابقة وزارة البريد و المواصلات السلكية و اللاسلكية الخاصة بتصميم الطوابع البريدية الخاصة بسنة 2023.
حيث تم اختيار المهراس النحاسي من بين مواضيع النحاسيات..
فماهو المهراس.؟
المهراس هو أداة مصنوعة من النحاس غالبا مايكون من النحاس الأصفر يستعمل لعملية الطحن او الهرس و لهدا سمي بالمهراس
و غالبا ما يهرس التوابل و المكسرات و يتكون من قطعتين القطعة الأول جسم المهراس المتمثل في اناء اسطواني الشكل
نحاسي المعدن به نقوش تختلف من مهراس لآخر و من صانع لآخر.
والقطعة الثانية هي عصا ويطلق عليها اسم الرْزَامَة وهي ما تحمل باليد و يتم بها هرس و دق التوابل ذاخل الإناء الاسطواني المهراس.
ويعتبر المهراس إرث حضاري قديم يتوارث من جيل الي جيل و لا يخلو بيت جزائري من هذه القطعة .
واكيد ان مهراس قصر احمد باي كان له حكايات و العديد من التوابل الغالية و المكسرات الهشة
التي دقت فيه و التي نكهت اهم الأطباق التي اخترعت و ابتكرت في مطبخ القصر من جوزية و طاجين العازب
وطاجبن الملوك و طمينة اللوز والرفيس وطاجين الباي،
وغيرها من الأكلات الفاخرة، التي تمزج بين الحلو والمالح، بتوازن يتحدى الرياضيات.
التالي
منذ 3 أيام
صادق إسبر يطلق “مزايا” في الطبيعة
منذ 3 أسابيع
مواقف بحرب الاستنزاف للكاتب الكبير الراحل جمال الغيطاني أديب بدرجة جندي في الجيش المصري
Don`t copy text!
