طريقة عمل الاكلير

مقدم من شيف فايز موسى

المقادير :

للكريمة :

3 أكواب من الحليب

4 ملاعق كبيرة من السكر

3 ملاعق كبيرة الفرينة

1.5 ملاعق كبيرة من النشا

1 صفار بيضة

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة فانيليا

للعجين :

100 جرام من السمن أو الزبدة (استخدمت السمن)

1.5 كوب ماء

1.5 كوب فرينة

1 ملعقة كبيرة سكر

4 بيضات

للأعلى :

شوكولاتة ذائبة

طريقة التحضير :

أولا العجين :

نحط الماء والسكر في كسرونة و ننتظر حتى يغلي

بعد ذوبان الماء والسكر نضيف الزبدة ، والفرينة ونخلطه حتى يصبح عجينة ،

ثم نستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار واتركه دافئًا.

عندما تصل إلى درجة حرارتها ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر واضرب ب الخلاط

املأ كيس ضغط واضغط في صينية مستطيلة. أثناء الضغط ، قمت بقصها بالمقص.

ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 170-175 درجة ، اخبزيها لمدة 25 دقيقة في هذا الإعداد وخفضي الفرن إلى 140 درجة

واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة أخرى على هذه الدرجة. افتحي باب الفرن قبل اخراجها

ثانيا الكريمة :

ضعي الحليب و السكر و الفرينة و النشا و البيضة في كسرونة

واخلطي جيدا قبل وضعها على النار ثم توضع على النار و يستمر في الخلط حتى تعقد

أضف الزبدة والفانيليا إلى الكسرونة و اخلطي جيدا

دعه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة

تذوب الشوكولاتة

قسم ليزيكلاغ إلى قطعتين ، ضعي الكريمة على إحداها من الداخل ،

اغمسي القطعة الأخرى في الشوكولاتة وغطي الكريمة.

وبالعافية .