طريقة عمل بيريه دجاج بالقسماط

الشيف خليل محاريق

التحضير ٤٠ دقيقه

الطهي ٢٥ دقيقه

المكونات :

قطع دجاج (رأس الفخذ او النبوت)

بطاطا

بقسماط

بابريكا

كركم

بهار دجاج

قرنفل

زنجبيل

ملح

سمسم

بيض

دقيق

الطريقة :

نسلق الدجاج والبطاطا حتى الاستواء

نأخذ قطع الدجاج ونخلص اللحم عن العظم ونحتفظ بالعظمه

نضؤق للبطاطل قليل من الملح والكركم والبهار ثم نهرسها جيدا

ثم نقوم بتفتيت الدجاج قطع ونأخذ البقسماط

ونضيف له جميع البهارات والسمسم

نقوم بعمل كرات من البطاطا المهروسه على شكل كبه

ثم نضع قطع من الدجاج داخلها ونرجع العظمه

ونضعها في الطحين ثم البيض

ونتركها جانبا الى ان نكمل جميع الكميه

نضع زيت عميق في مقلاه الي ان يسخن جيدا

ثم نقوم بقلي قطع بيريه الدجاج حتى يصبح كرسبي

يقدم مع الارز او السلطات

مع تحياتي