طريقة عمل مكشت سمك طبق من التراث البصري

شيف الاء العامري العراق

المكونات والطريقة

المكون الأساسي هو السمك

نسلق السمك بالماء مع وضع قطعه ليمون وقطعه بصل وكركم نسلقه مده 10 دقائق

بعد ذالك نضع بصل مثروم ناعم بالقدر وقليل من الزيت

بعد حمس البصل نضيف البهارات كمون فلفل اسود ليمون ناشف كزبره مطحونه بهارات سمك

ونضيف قليل من الشبنت وفلفل الأخضر البارد ونحمس المكونات مع بعض لمده خمس دقايق

ثم نضيف السمك بعد نزع الشوك منه ونضيف قليل من الملح نتركه ع نار هادئه. لمده ربع ساعه

نجهز الرز

رز منقوع نضعه بالقدر مع قليل من الزيت وقطعه ليمون وعود دارسين ورق الغار وملح نتركه الي ان ينضج

ونقدمه بهذه الصوره الموجوده

صحتين وعافية