معجنات هشه وكمان اقتصاديه جدا علي طريقه الشيف نعمه علي

مقدمه م الشيف نعمه علي

المقادير

٢كوب ونص دقيق

 معلقه كبيره خميره فوريه

معلقتين كبار سكر ورشه ملح

 كوب الا ربع لبن دافي

التحضير

نلم العجين بس باللبن ونسيبه يرتاح عشر دقائق .

بعدها ننزل عليه بمكعب ذبده

نعجن فيها اقل حاجه عشر دقائق

 وبعد كدا نقسمها وننزل علي جزء منهم بمعلقه كبيره كاكاو خام غير محلي.

 ومعلقتين لبن ونعجنها كويس ونسيبها لحد ما تخمر ونبدأ نفرد فيهم بمقاس واحد.

 ونحطهم علي بعض وفي تص العجينه نعمل فيها شرايح بالسكينة . ونلفها وتلف العجين كله رول وونزل بيه في القالب بتعنا المدهون بالزيت .

 ولازم نسيبها ترجع تخمر تاني علشان نضمن انها تكون هشه . ومفرغه وتدخلها الفرن علي نار هادئه لمده ٢٥دقيقه وبألف هنا .