طريقة عمل الفطائر

مقدم من شيف فايز موسى

الطريقة

4 كواب دقيق.

ملعقة كبيرة خميرة الخبز.

ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة صغيرة ملح.

حبة بيض.

ربع كاس زيت الزيتون.

خليط بين الحليب سائل و الماء الدافى حوالي كاس و نصف.

معلقة كبيرة خل

ملاحظة

هدة العجينة للجميع المعجنات

كيفية التخضير

تخلط جميع المقادير الجافة و نضيفلها زيت الزيتون و حبة البيض

ثم كمية الماء و الحليب و تعجن حتى نتحصل على عجينة طرية

نخليها ترتاح حتى يتضاعف حجمها نكسر ليها التخمار

و نقسمها إلى 10كرات متساوية الحجم بالتقريب

نفتحها قليلا بالإستعانة بالدقيق و لفيها و نغلقها بالاصابع في نهاية الفتحة

و نحطها في لاطة تكون مدهونة نغطيها بكيس بلاستيكي

و نخليه يختمر

في هذا الوقت نشعل الفرن لأنه يختمر بسرعة

و عجينته سهلة و هشة

من بعد ما يختمر نعمل فتحات بالموس و ندهنه بالحليب

و نزينه بالسانوج أو السميد ناعم او دقيق بدون دهنها

لكي الاختيار و ندخله للفرن يطيب

ما تاخدش وقت طويل في الطياب

و بالصحة و الهنا