طريقة تخزين البامية الخضراء مقدمة من الشيف / حنان فاروق الطريقة اولا : غسل البامية بالماء جيدا وتترك بمصفاه ثانيا : ثم نقوم بقطع أقماع البامية باستخدام سكين ( وهو الجزء العلوي للبامية ) ثالثاً : وضع حوالي أربعة لتر من الماء في قدر على النار وتلك كمية مناسبة لسلق نصف كيلو من البامية تقريباً. رابعا : تجهيز وعاء آخر مملوء بالماء البارد والثلج، لوضع البامية بعد سلقها مباشرة. خامسا : نقوم بسلق البامية في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق وذلك لقتل البكتيريا ومنع تغيير لونها نعصر عليها ليمونه وضمان حفظها لأطول فترة ممكنة سادسا : تبريد البامية المسلوقة في الماء البارد والثلج لمدة خمس دقائق لمنعها من إكمال الطهي سابعا : وضع البامية في مصفاة لتجفيفها من الماء ثم وضعها في أكياس الثلاجه للحفظ في المجمد بعد أن تبرد تماماً