العاشوراء

مقدمة من الشيف هدي نور الدين 

مدة التحضير

٣٠ دقيقة 

مدة الطهي

ساعتان و نصف 

المقادير 

٣٥٠ جرام قمح مقشور (قمح بليلة)

٣٠٠ جرام سكر او اكثر حسب الرغبة 

١٥٠٠ مل حليب 

٦ ملعقه طعام نشا 

٢ ملعقه طعام أرز مصري مغسول و متصفي 

٢ ملعقه طعام كريم شانتي خام بودره 

٢ ملعقه طعام لبن بودره 

علبة قشطة صغيرة 

ربع ملعقه صغيره فانيليا 

للتزيين 

مكسرات مجروشة 

جوز هند ناعم 

كريز 

الطريقة 

يتم تنقية القمح جيدا ثم يغسل عدة مرات تحت الماء الجاري . ثم ينقع في الماء الفاتر و يغطي الوعاء

لمدة ساعتين ثم يصفي من الماء 

اناء علي النار يضاف الماء المغلي و القمح المقشور و الأرز المصري المغسول و المتصفي و ذرة سكر . و يغطي الاناء و يترك علي نار هادئة لمدة ساعتين ثم يرفع الاناء . من علي النار و يترك متغطي لمدة ٦ ساعات . او من بالليل للصبح في التلاجه بعد ما يبرد .

ثم يصفي من الماء الزياده 

في الخلاط الكهربائي يتم اضافة الحليب و نصف كمية القمح . المسلوق و النشا و الكريم شانتي و اللبن البودرة و يتم الخفق جيدا .

اناء علي النار يضاف الحليب يغلي ثم يضاف النصف الاخر من القمح المسلوق يغلي علي نار هادئة . لمدة ١٥ دقيقة ثم تضاف القشطة و السكر و يتم التقليب جيدا .

ثم يضاف الخليط الكريمي المخفوق في الخلاط و يتم التقليب باستمرار حتي يتقل القوام ثم الفانيليا . ثم يرفع الاناء من علي النار و يصب في اطباق التقديم و يزين حسب الرغبة . و بعد ما يبرد يدخل التلاجه .

و بالف صحه وعافيه