بيريه بطاطا محشي بالدجاج

الشيف خليل محاريق فلسطين

بيريه بطاطا محشي بالدجاج

التحضير ٤٠ دقيقه

الطهي ٢٠ دقيقه

دبوس دجاج(رأس الفخذ) منظفه

بطاطا

بقسماط. طحين

بهارات الدجاح

بابريكا. ماجي ملح سمسم

نسلق الدجاج حتى الاستواء التام

نسلق البطاطا حتى الاستواء ثم نصفيها من الماء نضيف قالب زبده عليها ورشة ملح وملعقة كركم ثم نصحنها حتى تكون كالمعجون

نقوم بفصل اللحم عن العظم في الدجاج لقطع ثم نضع بهارات الدجاج ونخلطها

نحضر البقسماط وبيض نضع السمسم على البقسماط والبهارات ثم ناخذ كميه من بيريه البطاطا ونعمل شكل كرة(مثل كرات الكبه)

ونضع فيها قطع من الدجاج ونغلقها ثم نرجع العظمه كما كانت ثم نضعها في الطحين ثم البيض ثم البقسماط ونقليها في زيت عميق