مقدمة من الشيف افتخار المعموري
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ١٥ دقيقة
.
المقادير
ربع كيلو لحم عجل مع ربع لحم غنم ولية الخروف
بصل بودر
ثوم بودر
ملح وفلفل اسود
بهارات السبعة
رشة نعناع مجفف
ملعقة صلصة شوي
ملعقة راشي
بابريكا
زيت للقلي
بصل مشوي
طماطم معصورة
ملعقتين معجون طماطم
ملعقة شطة حسب الرغبة
للتزيين اللوز المقلي وجبس من جبن البارميزان مع أوراق الكرفس والنعناع المقلي مع ورد الزينة صالح للاكل
طريقة التحضير
ناخذ اللحم المفروم مع البهارات والثوم والبصل البودر والملح وبقية المكونات المذكوره اعلاه ونخلطهم جيدا ونكورهم ومن ثم نقليهم في زيت قليل إلى أن تنضج
ومن ثم نضع الطماطة المعصورة في قدر على النار مع البهارت والزيت ومعجون الطماطم ونتركه تغلي على النار الى ان تتسبك الصلصة نضيف كرات اللحم ونتركه الى يتجانس الخليط مع كرات اللحم
عند التقديم نضع كفته داود باشا في قطع من البصل المشوي وتزيين بالمواد المذكوره اعلاه وتقدم كما موضح
