باذنجان مشوي بالفرن مع طحينيه بيضاء

مقدمه م / شيف خليل محاريق

باذنجان مشوي بالفرن مع طحينيه بيضاء

وأرضيه طحنيه ورديه

التحضير

التجهيز ٤٥ دقيقه

باذنجان كلاسيك

طحينيه

حبة بنجر مسلوقه

ملح. ثوم. عصير ليمون. فلفل ابيض. زيت

نضع الباذنجان في صينيه ونعمل ثقوب به وندهنه بالزيت

ندخله الفرن ٤٠ دقيقه على حراره ٢٠٠(هناك امكانيه شويه على الفحم)

نأخذ طحينيه خام ونضيف مكعبات ثلج وماء ونضربها بالخلاط حتى تصبح بيضاء . اللون نضيف الملح والليمون والثوم. ثم نضربها ثاني بالخلاط .

نأخذ نصف الكميه ونبقي النصف الثاني بالخلاط نضيف حبة البنجر المسلوقه ونضربها بالخلاط . حتى تصبح وردية اللون .

نخرج الباذنجان ونقشره

نضع في ارضية الصحن طحينيه ورديه ثم الباذنجان ثم طحينيه بيضاء وملح خشن رشه وزيت زيتون . وفصوص ثوم مقليه ونزينها بالبقدونس .(هناك امكانيه وضع الطحينيه البيضاء ارضية الصحن والورديه فوق الباذنجان .

صحتين والف عافيه