طريقة عمل الشاورما اللحمة

طريقة عمل الشاورما اللحمة

مقدمه من الشيف ابراهيم فوزي محمد غزال

المقادير :

كيلو لحمة من عرق الفلتو أو وش الفخدة خالية من الدسم مقطعة شرائح رفيعة جدا كما في الصوره

100 جرام طحينة خام

1 بصلة مقطعة شرائح رفيعه

2 لمونة مقطعة شرائح

نصف كوب من الماء

50 جرام زيت عباد الشمس

50 جرام من الخل

عدد 2 حبهان مطحون ناعم

1 معلقة كبيرة ملح ناعم

1 معلقة صغيرة فلفل أسود ناعم

1 معلقة بهار لحمة أو شاورما

1 ربطة بقدونس مقطعة ناعم

2 حبة طماطم مقطعة شرائح جوليان

الطريقة :

اولا : تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات والحبهان والطحينة وشرائح الليمون والبصل والزيت والخل والماء يمزج الخليط جيدا ويترك فى المارينية مدة من 3 إلى 6 ساعات على الأقل

ثانيا : يوضع قليل من الزيت فى طاسة على النار حتى تسخن ثم تعصر الشاورما من التتبيلة جيدا وتنزع منها شرائح الليمون وتوضع فى الطاسة الساخنة وقبل السواء بثلاث دقائق يضاف الطماطم المقطعة والبقدونس المفروم ويقدم بالهناء