مقدمة من الشيف /ابراهيم فوزي محمد غزال
المقادير
حبة الأناناس كما في الصورة
.كوب ونصف من الماءالمقطر
كوب سكر
ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة فلفل اسود ناعم
التحضير
تُقشّر ثمرة الناناس وتُقطّع إلى حلقات
يوضع كل من الماء والسكر والفانيليا وعصير الليمون في قدر على النار
تُحرّك المقادير السابقة مع بعضها إلى أن تتجانس وتترك إلى أن تغلي ثمّ يُترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة
تُضاف قطع الأناناس إلى المزيج وتترك على النار لبضع دقائق أو إلى أن تنضج تمامًا ثمّ ترفع حبات الأناناس من المزيج وتترك لتبرد
يُحفظ ماء الأناناس ويُستخدم في تحضير العصائر المختلفة أو مع الكيك المنزلي
والحلويات الأخرى مثل الجلاش والفطائر والهريسه
