الكحك على البارد
مده التحضير :40 دقيقه
مده التسويه :20دقيقه
مقدمة من الشيف/عبير سيد
المقادير
كيلو دقيق
600جرام سمنه
2معلقه كبيره لبن بودره
2معلقه كبيره سمسم محمص
2معلقه كبيره سكر
نصف معلقه صغيره بكنج بودر
معلقه كبيره خميره فوريه (١١ جرام)
معلقه صغيره ريحه كحك
رشه ملح
من نصف كوب لكوب ماء دافئ على حسب العجينه ما تحتاج
الكوب 200 مل
الطريقه
اول جاحه نضيف الخميره والسكر فى الميه ونسبهم لحد ما حجمها يرتفع
نحضر طبق كبير وننزل بالدقيق واللبن والبودره والسمسم المحمص وريحه الكحك والبكنج بودر والملح ونقلبهم مع بعض كويس
ونبتدى ننزل بالسمنه ونبسه بايدنا كويس جدا لمده 10دقايق او اكتر مهمه جدا عمليه البس هى اللى بتخلى الكحك يطلع ناعم جدا بعد كده ننزل بكوب الميه والخميره شويه بشويه لحد ما العجينه تلم معانا نغطيه ونسيبه حوالى 30 دقيقه يرتاح علشان الكحك مش بيخمر
نسخن الفرن كويس جدا ونجهز الصاجات ونبتدى نشكل الكحك ونحشيه بالعجوه او بالملبن وعين الجمل ونرصه فى الصاجات ونبصمه بالبصامه بتاعه الكحك او تنقشيه بالمنقاش بعد كده ندخله الفرن فى الرف الوسطانى على نار وسط ونشغل الشوايه على الهادى جدا لمده 20دقيقه او اول ما يوصل الوش للون الذهبى الفاتح نخرجه من الفرن
للحشو
125 جرام عجوه مفرومه ناعم *معلقه صغيره سمنه
نعجنهم مع بعض كويس جدا ونكورهم كور صغيره
125 جرام ملبن *معلقه صغيره سمنه *2معلقه كبيره عين جمل مجروش خشن نعجنهم مع بعض كويس جدا ممكن تكوريه كور صغيره او تسبيه كده وتحشى بيه عادى
التالي
1 أبريل، 2024
#سلطة_ ميكس_ كينوا_ بالفواكه
30 مارس، 2024
كوكيز الشوكولاتة بدون خبز: 4 مكونات فقط، بدون زبدة أو سكر!
9 مارس، 2024
فطيرة الدجاج بالباربيكيو مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨🍳
زر الذهاب إلى الأعلى
Don`t copy text!