القيمه الرقمية الغذائيه محاضره رقم 1

مقدمه من الشيف / ابراهيم فوزي محمد غزال

اليوم أصبح التحول الرقمي هواساس العلم الحديث ولذالك لازم يكون عندنا علم القيمه الرقمية. في الغذاء الصحي ولازم يتعرف عليه كل شيف

الرسبي أصبح ارقام وجرمات محدده لعملية الطهي الصحي لأن أصبحت الوجبة الغذائية . ارقام يحتاجها الجسم لكي يستفيد من الوجبه الغذائيه التي يتناولها الإنسان يوميا .

الجسم يحتاج عددت ارقام من

السعرات الحرارية المنخفضة والمتوسطة والعليه تلك السعرات . لها حسابات في عملية الطهي .

السعرات ارقام تبدء من 1600سعر حراري الي 2500سعر حراري يوميا

السن من عمر يوم الي 18سنه يحتاج إلى 1600سعر حراري

والحوامل والرضع يحتاج الي2500سعر حراري

والسن من18الي 50يحتاج الي 2000سعر حراري 

المريض على الفراش يحتاج من 1600سعر حراري . الي 1800سعر حراري وهذا موجود في سندوتش مربي أو حلوه طحنيه

أما البروتين في الوصفه الغذائيه يتراوح من 86جرام الي136جرام يوميا وهذا يتوقف على عمر الانسان . قبل البلوغ يحتاج الي 86جرام يوميا وعند البلوغ 136جرام يوميا .

المريض في أي عمر يحتاج النسبه العالية من البروتين

الحديد أيضا له رقم في الوصفات اليومية . وهي 9جرام لجميع الاعمار

الكالسيوم أيضا له رقم وهو 2000مليجرام لجميع الاعمار

ومن هنا يحتاج جسم الانسان الي ارقام للحفاظ علي صحة الإنسان

التحويل الرقمي أصبح داخل الرسبي والطهي والتسوية ولذالك يجب الحفاظ على هذه الأرقام يوميا

سوف نشرح لكم في المحاضرة القادمة باقي القيمه الرقمية . من الكالسيوم والفيتامينات والمعادن

وايضا سوف نشرح لكم تلك الأرقام وكيف نتعرف عليها . وطريقة الطهي الصحي والتحويل الرقمي في المحاضرات القديمه .

ملحوظه

يوجد بالعالم اجمع 22مليون شيف

منهم هواه وعددهم 15مليون ومنهم 7مليون درس الغذاء . ومنهم 2مليون درسوا علم القيمه الغذائيه . فقط الفرصة متاحة للجميع الان لمعرفة علم القيمه الرقمية الغذائيه . وسوف نشرح لكم بالتفصيل كيف تتعرف عن تلك الأرقام القياسية للغذاء في المحاضرات القادمة

القيمه الرقمية الغذائيه الجمبري أسفل الوصفه بالارقام وتعويض . باقي الارقام مع طبق الارز والسلطة ونصف رغيف الخبز .

جمبري بصوص المايونيز

ابراهيم فوزي محمد غزال

التحضير 10, دقائق

التدبيل ساعتين

مده الطهي 10دقائق

الكميه 6افراد

الوصفه صحيه

المقادير

كيلو جمبري جامبو

4معالق مايونيز

فلفل ابيض

ملح

كمون

عصير ليمون

المقادير معلقه صغيره

التحضير

نفتح الجمبرى من الظهر للتنظيف جيدا بالدقيق والماء

نضع الجمبري في إناء ونضع عليه المقادير ساعتين في الثلاجة وبعد الساعتين نشوي الجمبري على الفحم عشر دقائق ويقدم ساخن .

الان نتحدث عن التحويل الرقمي داخل الوصفه لكل 100جرام جمبري

سعرات حرارية85سعر حراري

دهون ٠5جرام

كوليسترول161مليجرام

بروتين 20جرام

كالسيوم 64مليجرام

فسفور64مليجرام

مغنسيوم 214مليجرام

بوتاسيوم 35مليجرام

زنك1مليجرام

سيلينيوم 29مليجرام

فيتامين أ180وحده

فيتامين ب 1مليجرام

حمض الفوليك 19مليجرام

بذالك نكون شرحنا التحويل الرقمي للغذاء .