رولات البطاطس باللحم المفروم

مقدم من الشيف / ابراهيم فوزي محمد غزال 

المقادير

٥ بطاطس كبيرة

٢بيضة

١٠٠جرام بشر جبن شيدر

معلقة صغيرة كلا من (ملح_فلفل اسود_بابريكا)

مقادير الحشو

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة

معلقتين زيت

حبة واحدة فلفل حلو

٢ فلفل أخضر

ملعقة صغيرة كلا من  (ملح_ فلفل أسود_ بابريكا)

معلقة كبيرة من صلصة الطماطم

كوب ماء ساخن

بقدونس

مقادير صلصة البشاميل

1 ملعقة كبيرة كلا من (دقيق_ زبدة)

كوب ونصف حليب

(ملح_فلفل)

الطريقة

نقشر البطاطس ويتم بشرها ثم نصفيها من الماء ثم يضاف اليها الجبنة الشيدر ثم البيض والتوابل ويتم خلطهم جيدا 

نضع البطاطس في صنية مبطنة بورق زبدة ويتم خبزها في درجة حرارة ١٩٠حتى تتحول للون الذهبي

للحشوة

نسخن المقلاة والزيت وننزل باللحمة المفرومة حتى تستوى نضيف البصل والفلفل والبهارات ومعجون الطماطم 

ونقلب ثم نضيف الماء الساخن ونخلطهم عندما يجف الماء تماماً نطفئ النار

نخرج صينية البطاطس من الفرن ونغطيها باللحم المفروم

نقوم بلفها ووضعها في منتصف الفرن

لصلصة البشاميل

نسخن الزبد في قدر صغيرةثم نضيف الدقيق مع التقليب ثم اضافة الحليب والملح والفلفل ونرفعها من النار

نغطي اللفة بصوص البشاميل ونرش القليل من جبنة الشيدر

نخبزها في الفرن حتى يسيح الجبن ويحمر