خبز الكيزر

ابراهيم فوزي محمد غزال 

المقادير :

 3 كوب دقيق (450 جرام)

– كوب ماء (250 مل)

ربع كوب حليب دافي (60 مل)

– 2 بيضة كبيرة

 معلقتين كبار سكر (25 جرام)

– 2 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة(25 جم)

معلقتين صغيرين خميرة فورية (10 جرام)

– معلقة صغيرة ملح (5 جرام)

 ربع كوب سمسم (50 جرام)

طريقة التحضير :

– في طبق كبير نضع ربع كوب من الماء والسكر والخميرة ويتم التقليب جيدا. اتركي الطبق في مكان دافي لمدة 15 دقيقة.

– ضيفي الدقيق والحليب وبيضة واحدة والزبدة والملح، واعجني جيدا.

– ضيفي باقي الماء ببطء واعجني باستمرار حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

– غطي الطبق بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافي لمدة 45 دقيقة.

– شكلي العجين إلى 8 كرات متساوية في الحجم، ثم رصيهم في صينية مبطنة بورق الزبدة.

– سخني الفرن على درجة حرارة 200.

– غطي الصينية بفوطة نظيفة، وضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

– في طبق صغير، اخفقي البيضة مع القليل من الفلفل الأسود وادهني وجه الخبز بالخليط ورشي السمسم، ثم دخلي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.