ونعمل في الفرخه؛ شقوق وندخل التتبيله جواها وندعكها كويس وبعد ذلك نحضر صينيه ونشوح فيها الفراخ كويس بمعلقه سمنه أو زبده ونقلبها على الجهتين ونغطيها ونوطي النار شويه ونسيب الفراخ تأخذ شويه سوا وقبل ما تكمل سواها نحضر البطاطس والبصل المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والبهارات ونقلبهم جيدا مع بعض وبعدين هنضفها على الفراخ ونزودها قليل من المياه ونتركها تغلى قليل على النار وبعد ذلك ندخلها الفرن تكمل سواها وبعد ما تستوي نحمر وجهها
